柠檬调味饭【月麓的美食】
最近天气太热胃口很不好,没好好吃下几顿正餐。柠檬开胃,试着把它加入饭中,果真好吃! 芝士、黄油、柠檬和蛋黄都增加了这道饭的湿度,不会像炒饭一样干干的(夏天更是怕吃干巴巴的东西)。包菜与蒜蓉、培根结合,简直美妙,超香! 这道饭看着谁都不是神器般的“撑场王”,却又缺谁都明显会少一些味道,真是很好的组合~ 意大利调味饭湿湿的,这道饭也湿润的,那就叫柠檬调味饭了哈哈哈哈哈~ 微信订阅号入口:yuelufood 或直接搜索:月麓的美食
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步骤1/9
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马苏里拉芝士可以拉丝,没有的话用普通超市能买到的芝士片也可以。
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步骤2/9
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刮下柠檬黄色的皮,取半个柠檬的果汁,混合。柠檬很多的香味是来自于它的皮,不用皮仅放果汁的话,酸味是够但是没那么香。仅刮下表面黄色那层就可以了,不要刮到中间白色的,会苦。
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步骤3/9
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取鸡蛋蛋黄,与刚才的柠檬汁、黄油、盐混合得酱汁。在这里只用到蛋黄,蛋白可以不用也可以后面加入菜中一同翻炒。
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步骤4/9
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包菜、培根都切碎,加入蒜末一同翻炒至熟。培根炒的时候会出油,所以不用另外放油也可以。
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步骤5/9
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菜熟之后加入米饭,中火翻炒2分钟。
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步骤6/9
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加入芝士,中小火翻炒2分钟至芝士融化拉丝。
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步骤7/9
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关火,马上倒入之前调好的酱汁,不断翻拌至均匀。之所以关火再加酱汁是希望蛋黄通过余温变得半熟却不熟透,增加米饭湿润的口感。如果介意也可以开着小火多炒几下,但小心煮得太过变成蛋炒饭哦~
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步骤8/9
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做好啦!加一点黑胡椒更好吃!
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最后一步
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冷饭还有什么创意吃法呢?关注公众号'月麓的美食',发现更多创意料理~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-27
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