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快手酸辣面的做法

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快手酸辣面

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酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的传统小吃。湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年，为襄阳早餐之一绝；云南酸辣面昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食；四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。

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挂面（手打面） 200克

、

青菜适量

、

花生米适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

香菜适量

、

泰椒适量

、

辣椒油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

麻油适量

、

陈醋适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料图
步骤2/8 点击查看大图
炒锅预热加入适量植物油，并加热至产生油纹倒入花生米炒熟；
步骤3/8 点击查看大图
花生米盛出压碎备用；
步骤4/8 点击查看大图
取一个空碗，将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精依次倒入碗中；
步骤5/8 点击查看大图
依个人口味撒上五香粉、香葱、香菜、大蒜、泰椒调成汤汁，最后倒入高汤（没有高汤也可用面汤代替）过面碗一半即可；
步骤6/8 点击查看大图
炒锅倒入水煮开后，下入面条和青菜；
步骤7/8 点击查看大图
将煮好的面条和青菜盛到碗中，撒上香葱、香菜、泰椒、最后浇上一层辣椒油，酸辣面就出锅啦。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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