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草莓班戟的做法

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草莓班戟

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班戟是经典的港式甜点，班戟皮入口滑嫩，又具有Q劲儿，再搭配上鲜奶油和草莓馅儿，真的超级美味。

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鸡蛋 2个

、

牛奶 140克

、

低筋面粉 30克

、

玉米淀粉 20克

、

黄油 12克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 25克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料图
步骤2/10 点击查看大图
黄油切块放在碗里，特百惠炒锅倒入水煮沸，将黄油放入搅拌软化即可；
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋放入空碗中，倒入10克糖粉搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌；
步骤4/10 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋糊中，搅拌至无颗粒；
步骤5/10 点击查看大图
将融化好的液体黄油倒入糊中，搅拌均匀后再倒入过筛网中，去除颗粒，使面糊更细腻；
步骤6/10 点击查看大图
炒锅预热，倒少许油，加热至出现油纹，舀一勺面糊倒入锅中，使其铺满锅底，煎至凝固后翻面略煎；
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油放入冰箱冷藏12小时以上，倒入龙卷风中，加入15克糖，轻轻摇动龙卷风，将奶油打发；
步骤8/10 点击查看大图
班戟皮中先铺上一勺奶油，放上草莓后再盖上一勺奶油，将四周的饼皮往中间折好，翻过来装盘即可；
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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