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肉末酱茄条的做法

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肉末酱茄条

浏览 119.0万 · 收藏 5978 · 学做 14

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不用过油的茄子，简单快手又下饭，没有不爱的理由。

食材清单加入采购清单

长茄子 2根

、

肉末 100克

、

蒜 3瓣

、

香葱 2根

、

姜 2片

、

黄豆酱 1汤匙

、

白糖 1茶匙

、

小米椒 2个

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
步骤2/10 点击查看大图
茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜改刀切好。
步骤4/10 点击查看大图
起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
步骤5/10 点击查看大图
加入葱姜蒜炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。
步骤7/10 点击查看大图
加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。
步骤8/10 点击查看大图
最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

猪肉选择3分肥7分瘦的较好吃。黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐小米椒不能吃辣的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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