好吃不上火:荷叶水单饼
午餐吃了瘦肉粥,晚餐还是想吃粥,夏天的粥其实不比西瓜逊色。 想起去年夏天的水单饼,于是又做起来,刷上黄豆酱打底,卷了煎蛋、炒洋葱和香芹炒土豆丝。 我早早吃完了回到电脑前,oppa喂完小王子,自己吃完后突然发牢骚:“好想谁来采访我一下。” 前一刻我们一直在聊摄影事业,我以为他是想像当年做淘宝被电视台采访一样,于是说:“不认识人啊。” “一个字:撑。”原来他说的是这个,“重了5斤,我知道别人是怎么胖起来的了。” 也难为他了,250克粉,总共做了8个饼坯,我吃了两个和一碗白粥,他吃了6个和一碗白粥,今晚的光盘行动很彻底。
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步骤1/14
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所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟;
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步骤2/14
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均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼;
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步骤3/14
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在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完;
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步骤4/14
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把叠好的饼慢慢擀开;
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步骤5/14
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翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复;
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步骤6/14
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直到比较紧实,大小和蒸锅差不多;
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步骤7/14
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蒸屉铺上硅胶,然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟;
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步骤8/14
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稍晾凉后,就可以一张张揭起了。
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步骤9/14
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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步骤10/14
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成品1
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步骤11/14
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成品2
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步骤12/14
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成品3
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步骤13/14
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成品4
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最后一步
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成品5
1、我这次分的46克有点大,建议分30克一个,擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适;
2、油可以是一切植物油,花生油也不影响味道,要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来;
3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面,以免受力不均,造成厚薄不均大小不一。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-27
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