素之食谱—南乳藕条
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
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步骤1/15
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莲藕洗净去皮
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步骤2/15
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莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
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步骤3/15
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先竖切成几片厚片
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步骤4/15
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然后再切成条状
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步骤5/15
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用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份
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步骤6/15
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锅里加入油，放入藕条翻炒
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步骤7/15
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炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。
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步骤8/15
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加入少许糖
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步骤9/15
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一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮
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步骤10/15
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一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐
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步骤11/15
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加入老抽调色，量不要多。
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步骤12/15
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用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
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步骤13/15
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上碟后洒点炒过的白芝麻。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-27
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