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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道.

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鳊鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

红椒适量

、

绿椒适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料图，鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整不要剖开；
步骤2/13 点击查看大图
将洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟；
步骤3/13 点击查看大图
腌制好后去掉头和尾；
步骤4/13 点击查看大图
用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；
步骤5/13 点击查看大图
将切好的鱼摆在盘中；
步骤6/13 点击查看大图
在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝；
步骤7/13 点击查看大图
炒锅中加入水，大火煮开后放入鱼蒸10分钟左右；
步骤8/13 点击查看大图
蒸至鱼肉变白出水即可；
步骤9/13 点击查看大图
取一个空碗倒入2勺酱油、一勺鸡精、一勺糖搅拌均匀后，浇在鱼肉上；
步骤10/13 点击查看大图
将葱丝摆在鱼肉上，在切少许红绿辣椒装饰鱼肉；
步骤11/13 点击查看大图
炒锅预热，倒入植物油热好后，然后将热油淋在鱼身上。口感鲜嫩，外形栩栩如生的孔雀开屏鱼就做好了！
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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