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四喜蒸饺的做法

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四喜蒸饺

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四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、绿（芹菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。

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饺子皮

、

猪肉馅

、

芹菜

、

鸡蛋

、

香菇

、

火腿肠

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料图
步骤2/8 点击查看大图
炒锅预热，倒入植物油加热至出油纹，倒入蛋液煎至金黄色；
步骤3/8 点击查看大图
将煎好的蛋切成蛋末，芹菜、蘑菇、火腿肠分别切碎；
步骤4/8 点击查看大图
取一个饺子皮，在中间裹上肉馅后，先将两对面的皮子粘住，再将另两面的皮子粘住，露出四个孔，略微往外翻，呈花瓣形状；
步骤5/8 点击查看大图
然后分别放入芹菜、火腿、蛋黄、蘑菇等四色原料，即四喜饺生坯；
步骤6/8 点击查看大图
放入蒸笼中蒸八分钟即可；
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

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发布于 2018-07-27

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