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可可奶油夹心蛋糕的做法

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可可奶油夹心蛋糕

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可可戚风蛋糕加入可可奶油夹心，味道醇香浓郁，柔软细腻，喜欢可可味的朋友可以试一试哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 10克

、

玉米油 25克

、

水 35克

、

细砂糖 45克

、

淡奶油 300克

、

白糖(淡奶油) 30克

、

可可粉(淡奶油) 10克

、

车厘子适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、把蛋黄、水、玉米油倒入碗中。
步骤2/17 点击查看大图
2、搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
3、筛入低筋面粉和可可粉。
步骤4/17 点击查看大图
4、搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性发泡。
步骤6/17 点击查看大图
6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤7/17 点击查看大图
7、搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
8、倒入剩余的一半蛋黄糊中。
步骤9/17 点击查看大图
9、搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
10、倒入模具中，震出气泡。
步骤11/17 点击查看大图
11、烤箱预热至150度，放入模具于中下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
步骤12/17 点击查看大图
12、用竹签在蛋糕上扎几个小洞，在里面搅几下。
步骤13/17 点击查看大图
13、淡奶油中加入白糖和可可粉打至稍稍有纹路。
步骤14/17 点击查看大图
14、装入裱花袋，裱花袋提前装好裱花嘴。
步骤15/17 点击查看大图
15、将奶油从扎好的地方挤进去。
步骤16/17 点击查看大图
16、然后把可可奶油霜装入裱花袋里，用齿形裱花嘴在表面装饰一下，放上几个车厘子点缀一下就Ok了。
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切开一块，里面是可可奶油夹心。

小贴士

可可奶油霜的制作方法： 100克黄油加入20克蜂蜜和10克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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