冷面
冷面凉爽清淡又酸甜开胃,夏天没有胃口的时候吃一碗那绝对是令人很满足的。冷面在不同的地区配菜和制作都有不同,自己在家做冷面可以根据自家人的喜好来搭配,口味是来讲其实主要只要注意两点就可以了,只要注意这两单即便是厨房小白,我想应该也是十分的容易上手。
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步骤1/10
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先来煮鸡蛋,把洗干净的鸡蛋冷水下锅
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步骤2/10
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然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟,捂锅2分钟,然后捞出迅速过凉水,这样比较好剥皮
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步骤3/10
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锅内重新烧开水,把冷面放进去
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步骤4/10
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煮熟立即关火
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步骤5/10
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倒出煮面的汤,然后把面过冷水直至面条凉透
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步骤6/10
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把过凉的面放到碗里
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步骤7/10
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黄瓜洗净切丝
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步骤8/10
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苹果醋,糖,清水,生抽,蒜蓉,盐调成汤汁加入冷面碗里,摆上黄瓜丝,煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻,拌匀即可
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步骤9/10
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完成
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最后一步
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成品图
1、煮面的时间不宜过久,水开后放入冷面10秒钟就可以了,捞出来之后迅速放入冷水里,多过两遍,直到面完全凉透,这样的面吃起来特别的Q弹。
2、冷面的汤汁可以一次多做一些,用密封袋装起来放到冰箱的冷冻室作为储备,这样吃之前直接拿出来,放进捞出来的面里就刚好是冰冰凉凉的
3、搭配冷面的菜也可以更缤纷一些,比如放上几片牛肉或者过水的豆芽,胡萝卜丝等,让这碗冷面吃起来更丰富,美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-26
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