四喜丸子的做法

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四喜丸子

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四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

食材清单加入采购清单

五花肉馅适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蛋清适量

、

水适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料图
步骤2/9 点击查看大图
将肉馅放入少许香油，然后朝一个方向搅拌；
步骤3/9 点击查看大图
倒入酱油上色后继续搅拌；
步骤4/9 点击查看大图
肉馅中加入鸡精、盐调味后再倒入淀粉，用力搅拌至粘稠，双手套上厨房用手套，将肉馅团成丸子状；
步骤5/9 点击查看大图
炒锅预热后，倒入植物油，加至5成热后，放入丸子，小火慢炸；
步骤6/9 点击查看大图
炸好的丸子捞起备用，放入葱段和生姜片；
步骤7/9 点击查看大图
炒锅预热后倒入酱油和水煮开后倒入少许淀粉水熬成汤汁；
步骤8/9 点击查看大图
将调好的汤汁浇在丸子上，水煮开后上锅蒸半个小时左右（丸子越大时间越久）；
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成品图

步骤4/9

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小贴士

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发布于 2018-07-26

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