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肉松虾饼

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今天要和大家分享一款味道层次非常丰富的快手煎饼，用现成的云吞皮包裹住鲜甜的虾肉，小火慢煎慢慢逼出肉香四溢的味道后，再配上沙拉酱和肉松，绝对是餐桌上一道翻牌率极高的美食！

食材清单加入采购清单

鲜虾 250g

、

云吞皮 8张

、

小葱 1根

、

玉米淀粉 3g

、

盐 1g

、

生姜丝 1g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

清水适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲜虾洗净去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。
步骤2/16 点击查看大图
笃笃笃剁成虾泥。如果想要口感更筋道，层次更丰富的话，可以加一点前腿肉一起剁馅。
步骤3/16 点击查看大图
小葱切花。
步骤4/16 点击查看大图
一起倒入搅拌碗里，加入生姜丝、盐和玉米淀粉。
步骤5/16 点击查看大图
拌匀后，腌制15分钟去腥。
步骤6/16 点击查看大图
取一张云吞皮，在中间放入适量肉馅。
步骤7/16 点击查看大图
用手指蘸点清水，沿着四边把云吞皮沾湿。
步骤8/16 点击查看大图
盖上另一张云吞皮。
步骤9/16 点击查看大图
利用刀背把两张云吞皮压紧实。
步骤10/16 点击查看大图
依次做好剩余的虾饼。
步骤11/16 点击查看大图
热锅少油，请入虾饼。
步骤12/16 点击查看大图
小火煎至一面微黄后，翻面。
步骤13/16 点击查看大图
继续煎至两面微黄后盛出。如果小宝宝的咀嚼能力还较弱，可以在出锅前加少许水焖煎一下，让外皮变得更加柔软易嚼。
步骤14/16 点击查看大图
从中间切成两半。
步骤15/16 点击查看大图
淋上沙拉酱。酱料可以用沙拉酱、花生酱、芝麻酱等等来调配。这些酱料的自制方法之前我都已经分享过了，可以点击文末小程序找到对应菜谱。
最后一步点击查看大图
再撒上肉松、芝麻、海苔等进行点缀，就大功告成咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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