肉松虾饼
今天要和大家分享一款味道层次非常丰富的快手煎饼,用现成的云吞皮包裹住鲜甜的虾肉,小火慢煎慢慢逼出肉香四溢的味道后,再配上沙拉酱和肉松,绝对是餐桌上一道翻牌率极高的美食!
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步骤1/16
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鲜虾洗净去头尾和外壳,挑出腹背两条虾线。
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步骤2/16
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笃笃笃剁成虾泥。如果想要口感更筋道,层次更丰富的话,可以加一点前腿肉一起剁馅。
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步骤3/16
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小葱切花。
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步骤4/16
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一起倒入搅拌碗里,加入生姜丝、盐和玉米淀粉。
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步骤5/16
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拌匀后,腌制15分钟去腥。
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步骤6/16
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取一张云吞皮,在中间放入适量肉馅。
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步骤7/16
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用手指蘸点清水,沿着四边把云吞皮沾湿。
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步骤8/16
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盖上另一张云吞皮。
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步骤9/16
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利用刀背把两张云吞皮压紧实。
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步骤10/16
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依次做好剩余的虾饼。
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步骤11/16
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热锅少油,请入虾饼。
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步骤12/16
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小火煎至一面微黄后,翻面。
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步骤13/16
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继续煎至两面微黄后盛出。如果小宝宝的咀嚼能力还较弱,可以在出锅前加少许水焖煎一下,让外皮变得更加柔软易嚼。
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步骤14/16
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从中间切成两半。
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步骤15/16
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淋上沙拉酱。酱料可以用沙拉酱、花生酱、芝麻酱等等来调配。这些酱料的自制方法之前我都已经分享过了,可以点击文末小程序找到对应菜谱。
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最后一步
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再撒上肉松、芝麻、海苔等进行点缀,就大功告成咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-26
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