芙蓉鸡片
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步骤1/14
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鸡胸肉用刀背剁,一定要刀背剁哦。
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步骤2/14
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剁出筋
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步骤3/14
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用刀剔除
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步骤4/14
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剔除里面筋。全部筋。
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步骤5/14
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一直剁到泥状,里面没有筋。
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步骤6/14
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里面放水淀粉,胡椒,盐。
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步骤7/14
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用手把鸡肉全部调成糊状,里面不能有肉粒哦。
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步骤8/14
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全蛋清。打出泡,全白。
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步骤9/14
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加肉糊里
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步骤10/14
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调匀
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步骤11/14
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用猪油,我这用的菜油所以炸出来 颜色不好看。
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步骤12/14
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油温不能太高 8成热就可以了。
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步骤13/14
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用猪油的炸出是雪白的
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最后一步
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我这是给儿子吃的,所以用来煮汤。可以放木耳,莴笋片,火腿烩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
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