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牛肉麻辣拌

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高大宝1990

我小时候住的地方是一个不大的家属院，家属院附近有个小面馆，卫生状况那是相当令人堪忧，可是小面馆的生意特别特别好，那个年代就经常在门口排长队，也就是“等位”了，这家店只有四张桌子，非常昏暗的小房间夏天也就只有一个电风扇吱吱嘎嘎的晃着脑袋，他家的面条就那么几种，但是味道确实还不错，其实最吸引人的不是面条，是老板自己做的牛肉麻辣拌，卤好的牛肉切片，拌上油炸花生米、香菜、油泼辣子，那味道别提多好吃了一般要是去晚了，牛肉肯定都卖完，没有一天剩下的，所以大家排着长长的队伍，挤在这个昏暗而油腻的小屋门口，就是为了来上一口麻辣牛肉夹花生米。香香脆脆的在嘴里，一天的疲惫都没有了，这时候再来上一口冰镇啤酒，简直是爽翻了.今天我早已不住在那里，当年的那家小“黑”店也没了踪影。唯一留下来的就是记忆里的味道……
食材清单 加入采购清单
酱牛肉 随意
、
油炸花生米 一碗
、
食用油 半碗
、
香菜、小米辣 适量
、
十三香粉 一小勺
、
鸡精 一小勺
、
盐 一小勺
、
辣椒面 半碗
、
花椒八角以及各种香料 适量
、
小香葱 一把
、
姜 六片
、
熟芝麻 适量
、
酱油 两勺
、
醋 两勺
、
香油 两勺
烹饪步骤
小贴士

油泼辣子的辣椒面最好是四川二荆条辣椒的辣椒面，非常香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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