8寸威风原味蛋糕

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香香浓郁奶香味

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85克

、

牛奶 60毫升

、

白醋 1滴

、

细砂糖（蛋黄） 20克

、

细砂糖（蛋白） 60克

、

玉米油 4克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
各材料准备好，蛋黄蛋清分离，装蛋黄蛋清的盆注意要无水无油，不然打发不成功的
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄打碎
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然后用筛子将面粉筛入蛋黄里
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加入糖，油，倒入牛奶搅拌均匀即可
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蛋白打发，加入一滴醋，高速打发，打成泡泡状，糖分三次，每次放三分之一
步骤6/19 点击查看大图
当蛋清泡沫消失，打成细腻状放入第二次糖
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打蛋器继续高速打发，放入第三次糖，高速打发成细腻有纹路状，打蛋器再低速打发一下，感觉微微有阻力的时候停止打发，以免消泡，把打蛋器微微提起来的时候，成直立小尖角，打发就算完成
步骤8/19 点击查看大图
把蛋白的三分之一，倒入蛋黄中，上下翻，炒菜一样，搅拌均匀，然后把搅拌好的倒入蛋黄中，继续翻，翻均匀为止，手法要快速，要轻
步骤9/19 点击查看大图
然后倒入八寸蛋糕模具中，然后烤箱这里可以预热上去了，150度上下火预热10分钟，蛋糕培，装好抖几下，抖出气泡，轻轻提高两三公分抖
步骤10/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，130-140度之间，因为我是150度烤出来，表面有点开裂，时间50分钟
步骤11/19 点击查看大图
15分钟后会蓬松上来，如果没蓬松上来，可以把温度调高10度，如果还是没蓬松上来，就存在好多因素影响了
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颜色慢慢变深，香气十足了
步骤13/19 点击查看大图
出炉啦
步骤14/19 点击查看大图
倒扣在网上，下面垫两个碗，去热效果快点，这里一定要倒扣，不然会扁，变型掉
步骤15/19 点击查看大图
晒凉后，蛋糕磨具和蛋糕有裂缝，就用脱磨到，划上一圈，就可以啦
步骤16/19 点击查看大图
倒扣过来就这样啦
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成品图出来啦
步骤18/19 点击查看大图
蓬松柔软细腻
最后一步点击查看大图
非常细腻柔软，浓浓奶香味