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锡纸花甲粉丝的做法

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锡纸花甲粉丝

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蒜蓉花甲粉丝是我最爱的街头宵夜菜品之一，花甲的鲜香配上滑溜的粉丝，加上浓郁的蒜蓉酱，嘬一口花甲肉，再来一口粉丝，太爽快了！这道菜用烤箱也可以简单快捷的做出来，烤出炉的那一刻，蒜蓉的香味就弥漫开来。

食材清单加入采购清单

花甲 250g

、

龙口粉丝 1卷

、

蒜 6瓣

、

花椒 10粒

、

郫县豆瓣酱适量

、

金针菇 200g

、

葱花适适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花甲买回来后，提早2-3小时浸泡吐沙，烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开捞出
步骤2/8 点击查看大图
把锡纸包在耐高温陶瓷盘里，再把陶瓷盘放在烤盘里
步骤3/8 点击查看大图
蒜蓉和郫县豆瓣酱一起翻炒至出红油，取出一部分，与泡软的粉丝捞均匀后，先放在锡纸盘上
步骤4/8 点击查看大图
把金针菇撕开，铺在粉丝上
步骤5/8 点击查看大图
把煮好的花甲均匀铺在金针菇上，最后把剩下的蒜蓉酱均匀淋在花甲上
步骤6/8 点击查看大图
蒸汽烤箱的水箱加入水
步骤7/8 点击查看大图
在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸六次蒸烤键，选择热风、上管加蒸汽烘烤模式，220度预热好后，把陶瓷盘放在烤盘上，置入底层
最后一步点击查看大图
烘烤15分钟，烘烤结束，取出花甲，在上面撒上葱花，趁热享用哦

小贴士

1、买回来的花甲要用清水浸泡，让花甲充分排沙 2、煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了 3、锡纸厚度一样要够，否则就会漏，酱汁会流失，影响口感 4、炒蒜蓉酱时不用再放盐，因为郫县豆瓣都有较重的盐分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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