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豌豆虾仁蒸蛋

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hi~你们好么，我是颖涵前几天看中餐厅，看了小凯做的豌豆虾仁蒸蛋，于是好想吃就做了我的秘籍豌豆虾仁蒸蛋虽然和小凯版的不一样但是真的鲜香嫩滑炒鸡好吃呢虽然这么说有些自夸但是，按照这个方子试一下吧鲜美的味道谁做谁知道

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

虾仁 6个

、

豌豆少量

、

盐适量

、

温水蛋液的2倍

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋中加适量盐，搅拌打散
步骤2/9 点击查看大图
往搅拌好的蛋液加入温水，水和鸡蛋比列2:1（PS：为什么蒸蛋羹要加温水呢？因为自来水中有空气，水被烧沸后空气排出，蛋羹就会出现蜂窝状。加入热水就不用说啦，会把蛋液烫成蛋花状。）
步骤3/9 点击查看大图
准备一个喜欢的容器，容器中刷一层香油（刷入香油可以防止蛋羹粘碗，并且还能使蛋羹味道更加鲜香哦）
步骤4/9 点击查看大图
碗里倒入过筛的蛋液，滤掉蛋液中的筋头
步骤5/9 点击查看大图
覆盖保鲜膜，放入热锅中蒸10分钟
步骤6/9 点击查看大图
蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆，继续蒸五分钟（此刻可以继续覆盖保鲜膜，防止多余水汽进入碗中，也可以不覆盖，这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美哦！对啦对啦，还可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入，但我觉得放生的会更加鲜嫩哦～）
步骤7/9 点击查看大图
好啦～豌豆虾仁蒸蛋就做完啦！
步骤8/9 点击查看大图
来～这口带虾仁的给你吃
最后一步点击查看大图
duang~ duang~有没有被撩到

小贴士

秘籍都在这了，还不快点做起来？做了记得来微博@颖涵的快厨房交作业哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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