凉面
闷热的夏天,吃不下饭吧?来试试这个吧!食欲大增呦!
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步骤1/6
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把麻椒,花椒,芝麻粒放不粘锅粒低档小火焙熟
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步骤2/6
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焙熟后的芝麻、麻椒、花椒倒入破碎机打碎后装碗里加盐做成麻椒盐
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步骤3/6
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调汁:放糖、盐、蚝油、醋、生抽,加适当的凉开水调匀。
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步骤4/6
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大蒜磨成蒜末,加一点盐,再加凉开水冲开调匀。
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步骤5/6
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芝麻酱加温水加盐加蚝油调开,黄瓜擦成丝,榨菜、大头菜或萝卜干切碎装碗,其他料也都装碗备用。
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最后一步
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碱水面待水开下锅煮,浇一回冷水,捞出沥干水分晾凉。或面上抹油上锅蒸一刻钟,晾凉,(冰箱冰镇一下更爽口)再根据个人口味调制即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
凉面的其他做法
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