海苔芝麻肉松蛋糕
海苔芝麻肉松本身就是早餐的佐料，放进蛋糕中搭配，蛋糕增加了食欲，香味十足。
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步骤1/20
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蛋白中加入柠檬汁。
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步骤2/20
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用打蛋器高速搅打30圈，出现大量的粗泡，加入30克细砂糖。
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步骤3/20
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打蛋器高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩，再加入15克细砂糖。
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步骤4/20
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继续搅打50圈，蛋白浓稠细腻。
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步骤5/20
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加入最后的15克细砂糖，也是50圈，蛋白硬挺有型，出现直立的小尖峰。
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步骤6/20
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玉米油和清水混合，加入盐和10克细砂糖，用打蛋器打至融合，细砂糖溶解。
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步骤7/20
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过筛低筋粉，继续搅打至没有面粉颗粒。
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步骤8/20
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加入蛋黄和香草精。
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步骤9/20
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先用打蛋器搅拌后用刮刀翻拌至浓稠，可以流动的状态。
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步骤10/20
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取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌。
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步骤11/20
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翻拌至浓稠，滴落的糊不会马上消失的状态。
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步骤12/20
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蛋糕糊倒回蛋白中。
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步骤13/20
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继续翻拌再加入海苔芝麻肉松。
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步骤14/20
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翻拌至浓稠，大约翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
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步骤15/20
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蛋糕糊倒入模具，震几下，再加入海苔芝麻肉松，用竹签划Z字，使肉松黏合于蛋糕糊中。
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步骤16/20
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烤箱预热至150度，烤制40分钟。
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步骤17/20
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烤完立即倒扣放凉，3小时后再脱模。
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步骤18/20
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完美的蛋糕就完成了，正面光滑细腻，不瘫陷，不收腰。
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步骤19/20
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反面更漂亮，这种蛋糕看了就有食欲。
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最后一步
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切开内部组织细腻柔软，蛋糕就可以品尝了。
肉松先放一半混合，蛋糕糊倒入模具再放表面，使蛋糕表面增加美观。
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发布于 2018-07-24
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