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勤劳是吃货最崇高的美德:自制拉肠/肠粉

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凌晨4点醒来赶蚊子、刮风下雨关窗开窗、关风扇开风扇、给小王子盖被子,折腾半晌已无睡意,肚子有点饿,突然想吃拉肠,心想着早餐就做这个,可惜到6点再补一觉醒来已过头,只好做来做午餐。 拉肠是广州的特色小吃,但也不是任何时候任何地方一出门就能吃到。 正好有材料,虽然明知道自己做不出来外面的口感,但是放眼大广州又有几家的工艺真正经得起推敲? 卖相还像模像样,有点厚,口感当然没有外面的薄滑韧,但比起十多年前做的那次,这成绩让人有点小高兴。
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烹饪步骤
小贴士

1、浆会沉淀,每次舀前都要搅拌均匀; 2、第一轮盘底刷了油,后面有的刷有的不刷,我觉得区别不大; 3、除了鸡蛋可以根据个人喜好放肉沫或青菜。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-07-24

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