爆炒螺蛳
爆炒螺蛳是南方人餐桌上的佐酒佳肴,也是深夜大排档的必备菜品。一扎啤酒、一碟螺蛳,嘬到停不下来!
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步骤1/10
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材料图
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步骤2/10
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将姜蒜切成碎末;
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步骤3/10
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将青红椒切成小粒;
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步骤4/10
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炒锅中倒入植物油,加热至七成,下入姜蒜爆香后,放入辣椒继续炒;
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步骤5/10
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依照个人口味放入适量郫县豆瓣酱,炒出红油;
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步骤6/10
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倒入去沙洗干净去尾的螺蛳爆炒一分钟左右;
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步骤7/10
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倒入少许白酒和酱油;
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步骤8/10
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再倒入少量的热水煮开;
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步骤9/10
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最后收汁,撒上一把香菜即可出锅。
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最后一步
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成品图
螺蛳要趁热吃,凉了螺肉会变硬变老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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