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蜜桃凉糕

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眼下正是水蜜桃上市的季节，水嫩多汁的水蜜桃不仅是夏季的解暑神器，丰富的果胶含量也给这种水果增添了黏滑的口感。这种黏糊糊的果胶特性，正好可以用来做天然的粘合剂。今天要分享的这款口感类似布丁的甜品，不需要借助吉利丁、琼脂等，只需要利用桃肉和玉米淀粉，就能做出爽口弹牙的美味凉糕。

食材清单加入采购清单

水蜜桃（取100g果肉） 1个

、

纯牛奶 175g

、

玉米淀粉 30g

、

蔓越莓干 20g

、

细砂糖 10g

、

植物油适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蔓越莓切碎。除了蔓越莓，葡萄干、蓝莓干等甜果干也可以尝试。
步骤2/14 点击查看大图
水蜜桃洗净削皮。
步骤3/14 点击查看大图
切成小丁，取大概100g果肉备用。
步骤4/14 点击查看大图
把玉米淀粉过筛进纯牛奶中。牛奶也可以换成配方奶或者清水。
步骤5/14 点击查看大图
加入细砂糖。糖量可以根据宝宝口味和年龄来调整。
步骤6/14 点击查看大图
用打蛋器拌成细腻无颗粒的面糊。
步骤7/14 点击查看大图
加入蔓越莓丁和水蜜桃丁，再次拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
在模具内壁刷上可以直接食用的熟油（或者初榨食用油），方便脱模。
步骤9/14 点击查看大图
倒入小锅中，小火不停搅拌。
步骤10/14 点击查看大图
煮至面糊变得粘稠。
步骤11/14 点击查看大图
关火，利用余温继续搅拌至基本看不到水分。
步骤12/14 点击查看大图
装填入模具中。
步骤13/14 点击查看大图
利用勺背抹平表面，放入冰箱冷藏1小时左右。
最后一步点击查看大图
脱模，撒上椰蓉、花生碎、黄豆粉等装饰下，即可享用~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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