素之食谱-凉拌山药丝
山药煲汤或做熟后口感黏糊,不是很多人喜欢,换一种做法和切法,山药就不黏糊了,吃起来清爽开胃,平常不喜欢吃山药的女儿也喜欢吃!
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步骤1/13
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取一截山药洗净
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步骤2/13
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分成两段、去皮
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步骤3/13
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切成薄片
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步骤4/13
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然后再切成丝
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步骤5/13
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然后用水反复清洗至水不黏糊
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步骤6/13
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一口锅里把水烧开,加入1/4茶匙盐把山药丝放入,此时水停止沸腾,等水再次沸腾后再煮半分钟就可以了。
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步骤7/13
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捞出沥干水分
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步骤8/13
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刚好做了番茄汤,所以取了100g番茄汤。如果没有的话可以用高汤或直接清水。
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步骤9/13
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汤里加入酱油、白醋、糖、芝麻油拌匀即成汤汁。
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步骤10/13
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酸汤汁淋入山药丝里,洒上白芝麻。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
1.山药去皮后比较滑,切薄片和切丝时要注意滑刀。
2.我用的番茄汤底无咸味,如果用带咸味高汤或清水,调料请自行增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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