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鸡肝酱也能轻松居家做

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KitchenAid凯膳怡

鹅肝酱 Foie Gras——与鱼子酱、松露并列被称为“世界三大珍馐”！经料理后入口细腻柔嫩、芬香醇厚，不过选材十分讲究，同时需要经过精心饲养，甚至连保存的条件也异常苛刻，也正是因为这些原因造成鹅肝价值不菲。 为了在家也能轻松复现米其林餐厅代表作的美食口感，作为贴心厨房小助手的小K，专程请教知名美食博主 - 澹小丝丝。 “虽说鹅肝颇受人喜欢但是价格高昂啊，所以我比较推荐一种随手可取，且物美价廉的食材——鸡肝，配以常见的香料，简单烹饪就能做出媲美米其林的高级口感，而且步骤并没有被妖魔化，有了 KitchenAid 9杯料理机，你要多细腻的慕斯口感，ta都能实现。” —— 澹小丝丝 如是说 跟随她的配方，在家里动手做起来，操作简单但是绝对好吃得飞起来，舀出一大勺抹在面包上，一根法棍根本就不够，生活就是这样过起来！
食材清单 加入采购清单
鸡肝 7副
、
百里香 4枝
、
大蒜 2只
、
红葱头 1只
、
牛奶（用于浸泡） 300ml
、
淡奶油 150ml
、
黄油 200g
、
盐 少许
、
现磨胡椒 少许
、
现磨豆蔻 少许
、
白兰地或者白葡萄酒 1大勺
烹饪步骤
小贴士

自制鸡肝酱拿来涂抹面包 口感最是好吃！ 亲手打造喜爱的美味 也许，这就是 我们所追求的小确幸吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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