纯手工仙草芋圆

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第一次吃芋圆的时候就被惊艳到了，软糯Q弹，颜值又高，我一向对像糯米滋，麻薯一类的QQ的东西一点抵抗力都没有。但是芋圆在甜品店卖的超级超级超级贵，小小一份，几颗芋圆，牙缝都还没塞住就没了，其实做法很简单，配上仙草，蜜红豆，葡萄干和自己喜欢干果，倒上冰镇的椰汁，清凉解暑，简直不要太好吃！夏天的续命剂啊！！！

食材清单加入采购清单

南瓜一小块

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木薯粉 500g

、

紫薯 2根

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红薯一根

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蜜红豆适量

、

葡萄干适量

、

仙草粉 20g

、

椰汁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
准备仙草：仙草就是我们俗称的龟苓膏，是有茯苓，金银花，罗汉果等十几种中草药熬制的，会有淡淡的中药香，夏天吃清热解暑，冰凉爽口！！！
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仙草超市有卖现成的，也可以买仙草粉自己做。我就是用仙草粉自己做的，先用50度左右的温水将其融化，再用100度的开水搅拌至顺滑无颗粒，过滤一遍，冰箱冷藏凝固，切块备用！
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制作芋圆：南瓜，红薯，紫薯去皮切块，蒸锅大火蒸十分钟。（尽量分层哦，避免串色）
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蒸好的南瓜捣成泥，一点一点加入木薯粉揉成团，南瓜水份足不用额外再加水。
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紫薯，红薯，同样捣成泥加入木薯粉揉成团，不需要使劲揉，这不是面粉，成团就好。紫薯和红薯比较干，需要适量加点水。
步骤7/14 点击查看大图
分别取少许搓成条。
步骤8/14 点击查看大图
切成小块，撒少许木薯粉防粘连。
步骤9/14 点击查看大图
锅里烧水，水多一点，放入一大块冰糖融化。
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倒入生芋圆，筷子搅拌两下防粘连，水开后加入冷水，像煮饺子一样加两次冷水，第三次烧开后煮3到5分钟，关火。捞出浸入冷水中，期间换两次水，直至完全冷却。
步骤11/14 点击查看大图
所有材料都做好了，随意搭配吧。
步骤12/14 点击查看大图
碗里放入芋圆，依次铺上蜜红豆，葡萄干，仙草，倒满椰汁，开吃吧！
步骤13/14 点击查看大图
五颜六色，冰凉解暑，香甜Q弹，夏天的续命剂啊！简直不要太好吃，甩外面的甜品店几条街
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