杭椒牛柳
牛柳由于其蛋白质含量高、热量少,几乎不含肥膘,是减肥期间都可以放心食用的美食,这道杭椒牛柳是杭州的一道特色传统家常菜,清香脆嫩的杭椒搭配滑嫩汁浓的牛柳,味道不浓辣,却格外美味,是非常下饭的一道菜!
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步骤1/10
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材料图
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步骤2/10
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牛里脊用清水洗干净后横切成粗条;
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步骤3/10
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切好的牛肉条多冲洗几次,再加入料酒,盐,胡椒粉,鸡精等调味料腌制15分钟左右,重点是要加小半勺小苏打,料酒可以多加些,一定要让水分充分吃进牛肉去,这是牛柳嫩滑的关键;
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步骤4/10
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取一个空碗,将酱油、蚝油、鸡精、白糖搅拌均匀调成料汁;
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炒锅预热后,加入植物油,并加热至产生油纹,放入腌制好的牛肉炒至八分熟后盛出备用;
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重新起锅放入杭椒煸炒;
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步骤7/10
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炒至杭椒表皮变褶后倒入牛肉翻炒均匀;
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依个人口味将调味汁倒入锅中快速搅拌至汤汁收浓;
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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