干贝海鲜粥
突然想吃了~搜了几个菜谱~琢磨着自己煮了一锅~
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步骤1/12
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泡发干贝~干贝放入姜和葱用料酒浸没~我是隔天晚上就浸着的~一般浸上半天差不多了~然后隔水蒸半小时~去掉葱备用(碗里的料酒和姜不倒掉哦)~
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步骤2/12
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泡发香菇~干香菇我用了小个的8个(如果是大的4、5个够了)~放入冷水中浸泡~泡软后洗净再放入干净的冷水中浸泡~准备煮的时候切丝~切好还是放入泡香菇的冷水中(这是第二次泡的冷水哦)~
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步骤3/12
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可以开始煮粥了~洗干净的大米(我用的是电饭锅量杯一量杯的米)放入适量水倒入蒸好的干贝(连着碗里的料酒和姜一起倒入)~香菇(带泡发香菇的冷水一起倒入)~大火煮开换小火慢炖~
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步骤4/12
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煮粥的时间~准备其它食材~鲜虾去须洗净~
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步骤5/12
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小鲍鱼和海参~洗净切片~然后用料酒腌着~
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步骤6/12
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蛤蜊~我是早上买回家的~用淡盐水养了半天~锅里水煮开~放入蛤蜊(放入前把蛤蜊冲洗一下)~关火~等它们开口~
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步骤7/12
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开口后的蛤蜊取肉(看着蛮多~只取到小半碗)~
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步骤8/12
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芹菜和葱都切末备用~
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步骤9/12
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食材准备好后~粥也差不多煮稠了~
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步骤10/12
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把准备好的小鲍鱼~海参~蛤蜊~鲜虾全部倒入~调到中火煮开~
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步骤11/12
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中火煮开后倒入芹菜末和葱末~换小火搅拌下~根据个人口味放入盐~关火~一大锅鲜的眉毛掉下来的海鲜粥就啦~
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最后一步
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撒点白胡椒~倒点香油~喜欢的可以放点香菜末~味道很不错哦~
配料准备起来比较麻烦~但是煮好很有成就感哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-23
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