福州糟菜粉干
夏天吃 很清爽哒
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步骤1/13
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糟菜一小坨,放水里洗干净(袋装的也可以,一袋的量)切碎备用
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步骤2/13
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五花肉140g 挑这种肥瘦相间的
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步骤3/13
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准备大白菜一颗,切下根部后掰开叶子洗净,切成小段备用
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步骤4/13
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粉干一片,大约200g
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步骤5/13
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肥瘦分别切开,切成小片备用
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步骤6/13
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准备几只虾,虾干味道更鲜
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步骤7/13
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两瓣蒜压扁,两片姜切丝
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步骤8/13
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烧水(1200g左右),水开后放入粉干煮一分钟,捞出沥干备用
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步骤9/13
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先大火干烧,把锅内水分烧干,放入肥肉,转中小火,熬油,期间时长一分半,需要用铲子翻拌。
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步骤10/13
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熬出油加入瘦肉,蒜片,姜丝翻炒半分钟
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步骤11/13
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再加入糟菜,炒半分钟后放入白菜,再炒半分钟后加水(1200g)转中大火,放入虾干盖上盖子继续煮两分钟
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步骤12/13
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两分钟后放入粉干,加入鱼露26g后,用铲子或者筷子稍微搅开,盖上盖子继续煮五分钟后,尝一下粉干熟了没有,感觉软了,里面不硬了就可以关火啦
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最后一步
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期间看一下水够不够(看粉干是否太粘稠,视情况加水),最后放入盐5g,味精十来粒,关火即可。最后喜欢吃酸的可以放一点醋~
粉干易吸水,可以多放一点。煮好后尽快吃。这是我妈妈做菜的量,用食物称是让大家有个大致的概念,大家在做菜的时候可以根据自己口味适当增减~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-23
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