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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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昨天老公和我说楼下新开的小店卤肉饭很好吃，我表示不服。自己做一把让老公长长见识

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

香菇 500克

、

红葱头 6粒

、

鸡蛋 2颗

、

上海青 2棵

、

食用油 20克

、

料酒两汤勺

、

生抽两汤勺

、

老抽两汤勺

、

冰糖 30克

、

生姜三片

、

八角两颗

、

香叶三片

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，红葱头切小丁
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切小丁
步骤3/9 点击查看大图
香菇切小丁
步骤4/9 点击查看大图
锅内放入食用油，放入红葱头末翻炒至金黄色略焦捞出，一定要小火哦
步骤5/9 点击查看大图
用锅内剩余的油放入五花肉翻炒至白肉略发黄，这样可以去掉多余油脂，做出来的卤肉不腻
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒去腥气，生抽提鲜，老抽上色。之后加入香菇丁翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
八角香叶等放进干净的纱布袋里投进锅中。
步骤8/9 点击查看大图
加入开水没过卤肉小火一小时至肉质酥烂，加入开始炒好的红葱酥，继续煮二十分钟。
最后一步点击查看大图
盛好米饭，鸡蛋切半，放入煮好的卤肉和烫好的青菜，开吃吧

小贴士

觉得五花肉太油腻的可以用五花肉，红葱酥一定要放，这个是卤肉饭和灵魂。这次的分量的四人份的，想要多做或者少做按照比例调整就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

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