东坡肘子
东坡肘子是四川省眉山市特产,国家地理标志产品。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。但是蹄膀皮厚、筋多、胶质多、瘦肉多不好煮,看看如何做出香,嫩,肥而不腻的东坡肘子!
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步骤1/8
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材料图
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步骤2/8
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蹄膀过水炒干净后放入高压锅中;
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步骤3/8
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加入100毫升黄酒,50毫升生抽摇匀;
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步骤4/8
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将花椒、肉桂、香叶、八角用纱布包起来;
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步骤5/8
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往锅里加入葱段和姜片后放入香料包;
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步骤6/8
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盖上压力锅锅盖,大火煮上压,调小火,约煮20分钟即可;
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步骤7/8
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出锅装盘
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-23
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