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零难度菜谱: 糖醋藕丁的做法

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零难度菜谱: 糖醋藕丁

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莲藕口感爽脆，味道鲜甜，可生吃、凉拌、清炒、炖着吃或者煲汤等。无论哪种制作方法，都深得大家喜爱。特别是现在天气闷热，容易让人没有胃口！油腻的不想吃，清淡的又不满足。不如我们来一些酸酸甜甜的糖醋藕丁，刺激一下食欲吧！无论是挑食的小朋友，还是嘴刁的大人，都会一口爱上这个菜。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

藕 1节

、

香葱 1、2根

、

老抽 1汤匙

、

白醋 2汤匙

、

砂糖 3汤匙

、

盐 1小匙

、

鸡精 1小匙

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、莲藕去皮切成小丁。我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。
步骤2/17 点击查看大图
2、不要切太大粒，小一点更容易入味。
步骤3/17 点击查看大图
3、调制糖醋汁。老抽1汤匙。
步骤4/17 点击查看大图
4、白醋2汤匙。
步骤5/17 点击查看大图
5、砂糖3汤匙。小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。
步骤6/17 点击查看大图
6、盐1小匙。我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。
步骤7/17 点击查看大图
7、鸡精1小匙。然后将糖醋调料汁搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
8、提前制作淀粉水。用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。
步骤9/17 点击查看大图
9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。注意：必须沥干水。
步骤10/17 点击查看大图
10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。
步骤11/17 点击查看大图
11、翻炒均匀。此时可见藕丁是不上色的。
步骤12/17 点击查看大图
12、倒入淀粉水。小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
步骤13/17 点击查看大图
13、不停地翻炒至糖醋汁收干。从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。
步骤14/17 点击查看大图
14、关火，撒葱花拌均匀即可。
步骤15/17 点击查看大图
酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

步骤中已列明详细注意事项。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

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