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老北京早茶— —面茶

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面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。 老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
食材清单 加入采购清单
小米 适量
、
芝麻酱 适量
、
香油 适量
、
白芝麻 适量
、
凉水 适量
、
花椒 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-07-23

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