莜面鱼鱼
打开了新世界的大门！莜面真是一个好同志！又好和面，不粘手不沾盆，处理起来超级减压！很像橡皮泥！做好了疯狂好吃！
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步骤1/7
先和面，开水和面。面粉放到盆里，慢慢加入开水，注意用筷子搅拌。成为颗粒状的面团后，停止加水，放凉后揉面。柔到表面光滑，封保鲜膜醒面半小时。
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步骤2/7
醒面的同时，制作卤子。土豆切丁后，煎土豆丁。最小火煎，撒盐，金黄色外皮酥脆后，盛出。
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步骤3/7
炒蘑菇丁、后放西红柿，炒化加水，盐酱油调味。小火煮，大火收汁。最后加入煎好的土豆，和匀。卤子做好啦。
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步骤4/7
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搓鱼鱼。从面上揪一小块，搓成两头尖中间圆的长条
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步骤5/7
下面讲两种蒸熟、煮熟鱼鱼的方法：1.蒸熟。即将鱼鱼放到蒸笼上，注意尽量散开放置。上汽开锅后，蒸5分钟即可。2.煮熟。直接将鱼鱼下开水锅，煮分钟左右尝一尝熟了即可。
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步骤6/7
将熟了的鱼鱼过凉水，两到三遍。
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最后一步
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浇上卤子吃吧！
1.土豆提前煎好，最后放到卤子里，是为了保持土豆的口感和煎制的香味，不会太面化掉。
2.蒸的鱼鱼口感更筋道爽滑，表面更细腻好看。煮熟的鱼鱼口感偏软一下，表面会有些不平滑。都很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-22
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