酱卤鸡爪
鸡爪糯软入味, 入口的辣感刺激着味蕾, 留在唇齿键的胶质感有着不油腻的余香和粘稠, 味觉延伸从第一口到最后一口, 八角桂皮的香气,花椒的微麻, 都在舌尖缠绕,这正是味蕾的需要。
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步骤1/7
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鸡爪放入锅中焯水,捞出,去除指甲,备用;
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步骤2/7
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起锅热油,放入麻婆豆腐酱,炒香;
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步骤3/7
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放入料酒;
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步骤4/7
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放入焯水后的鸡爪;
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步骤5/7
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加入适量水没过鸡爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、干辣椒段;
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步骤6/7
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最后放入生抽、鸡精、食盐,将鸡爪浸透在作料中,炒匀;
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最后一步
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小火焖至鸡爪熟透,入味,汤汁收至粘稠出锅,撒上葱花即可。
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发布于 2018-07-21
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