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豆沙卷面包的做法

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豆沙卷面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

去壳鸡蛋 50克

、

黄油 30克

、

牛奶 130克

、

奶粉 5克

、

白砂糖 35克

、

盐 2克

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油以外的所有材料混合揉成光滑均匀的面团后，再加入黄油揉至可以拉出薄膜，然后盖上保鲜膜，放在温暖处，进行第一次发酵，手工揉面团比较费力，如果有面包机的，也可以直接放入面包机揉面发酵一起完成；
步骤2/8 点击查看大图
将发酵好的面分成3份后盖上保鲜膜醒15分钟；
步骤3/8 点击查看大图
将醒好的面团擀开包入豆沙团，搓圆后用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断。（馅料除了使用豆沙以外，还可以依照个人口味更换成枣泥或其他软质馅料）
步骤4/8 点击查看大图
切好的面团，捏住两头相互扭几下，然后把扭好的面团打一个单结。把做好的面卷放在锡纸上，放入温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大；
步骤5/8 点击查看大图
多用锅预热后，将发酵好的面包胚，连锡纸一起放入，烤25-30分钟左右；
步骤6/8 点击查看大图
烤好后如果表面上色很浅，可以将面包翻面再烤几分钟即可；
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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