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红酒梨冰镇鹅肝的做法

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红酒梨冰镇鹅肝

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梨

、

红酒

、

蜂蜜

、

鹅肝 200g

、

香叶 10g

、

白寇 5g

、

草果 10g

、

日本豉油

、

朗姆酒

、

花雕

、

意大利黑醋

、

白糖

、

鹅油

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
一~先做红酒梨。材料：梨、红酒、蜂蜜1. 梨去皮核切瓣2. 加蜂蜜、红酒没过梨，煮熟3. 冷却后冰镇
最后一步
二~做冰镇鹅肝(这个方法其实是在大众养生网学来的)1、把鹅肝从冰箱冷藏处取出解冻，加入适量牛奶泡2个小时左右，去除血水。2、把泡好的鹅肝事先用清水冲洗一遍放在盆中，锅中倒入适量的清水，煮开之后将其搁入锅中，蒸二十分钟。3、接着我们开始做浸液，将香叶、白寇和草果加水煮开盛入盆中，加入适量的朗姆酒、花雕、日本豉油、意大利黑醋和糖调味拌匀备用。4、把蒸好的鹅肝放入浸液中，加入少许鹅油，搅拌均匀之后再放入冰箱冷藏2天。5、最后将鹅肝切成片状摆入盘中即可食用啦，一份美味的冰镇法国鹅肝刺身就完成啦。

小贴士

1、从市场上买回来的新鲜鹅肝，一定要先放入冰箱冷冻室冷藏一个晚上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-20

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