杏仁玛芬蛋糕简单烘焙

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很多人说风炉烤不了蛋糕，NO~~~~这一定是一个错误的说法。只有不会烤，没有烤不出，卡士960S，一台能让大咖级欣喜；烘焙小白救星的黑旋风，毕竟有稳稳的安全感。玛芬一款来自美国简单容易的蛋糕，甚至可以几乎不用管步骤，只要配方正确，确保材料混合均匀，美味的玛芬蛋糕就可以做出了~~~

食材清单加入采购清单

无盐黄油 600g

、

细糖 450g

、

盐 5g

、

鸡蛋 6个(去壳约300g)

、

低筋面粉 620g

、

杏仁粉 60g

、

泡打粉 6g

、

淡奶油 360g

、

蔓越莓 150g

、

橙皮丁 15g

、

杏仁粉和杏仁片各适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。
步骤2/13 点击查看大图
将软化的黄油放入厨师机搅拌桶，搅拌至颜色变浅状态。
步骤3/13 点击查看大图
分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。
步骤4/13 点击查看大图
将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
步骤5/13 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉过筛后，加入杏仁粉，混合均匀后加入到面糊中，用刮刀切拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入回温淡奶油，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。
步骤7/13 点击查看大图
最后加入用朗姆酒泡软的干果，拌匀即可，面糊就做好了。
步骤8/13 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入中号纸杯中，约7分满。震动烤盘，使面糊布满纸杯。
步骤9/13 点击查看大图
在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。
步骤10/13 点击查看大图
COUSS CO-960S电烤箱，提前160度预热好，2盘蛋糕间隔放入，烘烤约20分钟至颜色金黄即可。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
吃上一小块，满口回味。

小贴士

1、以上材料份量约可做 48个中号玛芬蛋糕。 2、黄油在搅拌打发时要低速档打发即可，用刮刀将四周黄油都稍刮至中间，以便打发得更全面。细糖和蛋液分次加入，可让黄油更好的吸收。 3、蛋糕材料中用了淡奶油来调整面糊的状态，使蛋糕的口感更加松软，结合表面酥酥的杏仁粉及香脆的杏仁片，一口下去，多重味觉体验，十分满足。将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，香味会更加浓郁，强力推荐哦。 4、烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

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发布于 2018-07-20

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