杏仁玛芬蛋糕 简单烘焙
很多人说风炉烤不了蛋糕,NO~~~~这一定是一个错误的说法。只有不会烤,没有烤不出,卡士960S,一台能让大咖级欣喜;烘焙小白救星的黑旋风,毕竟有稳稳的安全感。 玛芬一款来自美国简单容易的蛋糕,甚至可以几乎不用管步骤,只要配方正确,确保材料混合均匀,美味的玛芬蛋糕就可以做出了~~~
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步骤1/13
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准备好所用的材料,黄油事先软化至可轻松按下指印。
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步骤2/13
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将软化的黄油放入厨师机搅拌桶,搅拌至颜色变浅状态。
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步骤3/13
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分次加入细糖,继续搅拌至体积蓬松。
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步骤4/13
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将打散的鸡蛋分次加入,搅拌均匀至蓬松有纹路。
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步骤5/13
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低筋面粉和泡打粉过筛后,加入杏仁粉,混合均匀后加入到面糊中,用刮刀切拌均匀。
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步骤6/13
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加入回温淡奶油,拌均匀,调整面糊呈细腻的状态。
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步骤7/13
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最后加入用朗姆酒泡软的干果,拌匀即可,面糊就做好了。
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步骤8/13
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将面糊装入裱花袋,挤入中号纸杯中,约7分满。震动烤盘,使面糊布满纸杯。
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步骤9/13
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在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。
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步骤10/13
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COUSS CO-960S电烤箱,提前160度预热好,2盘蛋糕间隔放入,烘烤约20分钟至颜色金黄即可。
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步骤11/13
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蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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吃上一小块,满口回味。
1、 以上材料份量约可做 48个中号玛芬蛋糕。
2、 黄油在搅拌打发时要低速档打发即可,用刮刀将四周黄油都稍刮至中间,以便打发得更全面。细糖和蛋液分次加入,可让黄油更好的吸收。
3、 蛋糕材料中用了淡奶油来调整面糊的状态,使蛋糕的口感更加松软,结合表面酥酥的杏仁粉及香脆的杏仁片,一口下去,多重味觉体验,十分满足。将蛋糕密封冷藏2-3天再食用,香味会更加浓郁,强力推荐哦。
4、 烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱,仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整。
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发布于 2018-07-20
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