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五香饼的做法

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五香饼

浏览 290052 · 收藏 1973 · 学做 2

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妹妹怀孕了，喜欢上了五香饼。老妈试做了一次不太成功，我把做蛋黄酥的经验运用其中，得到了小孕妇的好评！

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面粉 380g

、

酵母 3g

、

食盐 6g到8g

、

五香粉 3克

、

油 110以上

、

茴香粉 3克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
油皮：250g面粉、125g温水、3g酵母、3g盐混合搅拌成絮状，加入6g油揉成面团，面团揉光分成了份，表面沾油醒一小时左右
步骤2/16 点击查看大图
油酥：125g面粉、余下的盐、五香粉、茴香粉、少量芝麻混合拌匀。
步骤3/16 点击查看大图
100g油烧红浇入加入五香粉的面粉中
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
等分成8份，揉成球状。油酥就做好了备用。
步骤6/16 点击查看大图
醒好的面按扁
步骤7/16 点击查看大图
包入油酥，从虎口慢慢往上推
步骤8/16 点击查看大图
依次包好8个，口朝下按扁
步骤9/16 点击查看大图
取其中一个擀成牛舌状
步骤10/16 点击查看大图
卷好
步骤11/16 点击查看大图
依次做好8个
步骤12/16 点击查看大图
取最先卷好的擀成长条
步骤13/16 点击查看大图
再次卷起，依次做好8个
步骤14/16 点击查看大图
卷从中间切开
步骤15/16 点击查看大图
切口朝上按扁，擀圆。
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电饼档加油（油多一些）烙至双面金黄

小贴士

1.擀的时候慢一点，不要破酥 2.油酥的面粉可换成低筋面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-20

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