绿豆沙绿豆糕
绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。 绿豆性味甘寒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食;用绿豆制作绿豆糕在我国已有很长的历史了。清真麻油绿豆糕:是我们小吃到大的唯一品种,绿色的长方块,甜甜的、沙沙的、油油的口感。 现在人会觉得老式麻油绿豆糕太油过甜不好吃,可小时候却只有在端午节前后才有机会能吃得,并且还是一小口一小口、慢慢慢慢地抿着吃,根本舍不得将一小块一谷脑放进嘴巴里。 真正的绿豆糕是浅黄色的,而不是绿色的;考虑到老妈血糖有点高,所以制作时已将糖量、油量降至最低,所以在包馅时很费力。包好分别送给老妈、哥哥、姐姐们品尝,他们也一致认为:甜度刚好不油腻,冷藏后更好吃~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
备好食材
-
步骤2/17
点击查看大图
脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上,用手捻下可轻松散开
-
步骤3/17
点击查看大图
洗净后加稍许清水放入电饭煲
-
步骤4/17
点击查看大图
加盖煮熟后趁热倒入白糖
-
步骤5/17
点击查看大图
用饭勺按压成绿豆泥
-
步骤6/17
点击查看大图
将所有绿豆泥过筛至不粘锅中、整个过程一定要有耐心
-
步骤7/17
点击查看大图
筛过的绿豆泥非常细腻、就是太虐心了
-
步骤8/17
点击查看大图
加入黄油和玉米油,开中小火不停地翻炒
-
步骤9/17
点击查看大图
炒至与绿豆泥充分混合、成细腻光滑面团即可
-
步骤10/17
点击查看大图
将炒好的绿豆泥:按30克/个搓圆备用
-
步骤11/17
点击查看大图
将绿豆沙馅料:按10克/个分好剂子
-
步骤12/17
点击查看大图
取一份绿豆泥压扁、放一个绿豆沙馅
-
步骤13/17
点击查看大图
向包包子一样捏紧收口、包圆
-
步骤14/17
点击查看大图
取出模具内片、刷少许熟油防沾
-
步骤15/17
点击查看大图
再将包好的绿豆球放入模具中、按压后脱模即可
-
步骤16/17
点击查看大图
放入盘中,再依次做完其它
-
最后一步
点击查看大图
做好即可食用,真是香甜软糯超好吃
1、脱皮绿豆是网购,亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮,只是过程跟过筛一样虐心
2、电饭煲煮绿豆速度比较快,煮好的绿豆也较干,与油脂混合时只需稍微融合即可
3、煮好的绿豆泥比较粗糙,过筛只为更细腻,不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤
4、馅料可以根据自家喜欢放,啥不放也好吃;冷藏后口感更佳,没有任何添加剂,请在2~3天尽快吃完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-20
绿豆糕的相关分类
绿豆糕的相关推荐
-
清凉解暑的绿豆糕在家轻松做
847257人看过 -
绿豆糕#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
3182721人看过 -
绿豆糕
6939145人看过 -
家庭自制绿豆糕
2731310人看过 -
绿豆沙#以美食的名义说爱她#
177339人看过 -
#开启观赛嗨吃局#夏日解暑.这样煮绿豆沙出沙超快!
144664人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2235451人看过 -
一定要学会的低油少糖的百变绿豆沙馅儿#入秋滋补正当时#
275568人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47209947人看过 -
绿豆糖水(绿豆沙)好煲易起沙~清热解毒
3497869人看过 -
绿豆糕
17412人看过 -
绿豆沙
209854人看过