香辣鱼|鲜嫩爽口
香辣鱼直接把煎香的鱼块,和调味一起煮,会更加入味。 草鱼染上香辣的汤汁,腥气全无,鲜嫩爽口,一吃就停不下
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步骤1/5
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草鱼清理干净切段,放入葱、姜、料酒捉匀腌制5分钟
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步骤2/5
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锅中放入少许植物油,鱼块下锅两面煎至金黄色,盛起备用
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步骤3/5
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爆香葱姜和蒜瓣,加入蒸鱼酱油、老抽、料酒、糖、辣酱调味,加入一碗热水
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步骤4/5
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大火烧开后,加入鱼块和豆笋,盖上锅盖转小火焖煮5-8分钟
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最后一步
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撒盐和白胡椒粉调味,撒上香菜出锅
1、鱼鳃、黑膜腥味较重,一定要清理干净
2、葱姜料酒腌制鱼肉比单纯用盐,更加滑嫩易入味
3、先煎鱼皮定型再煎鱼肉,鱼皮大约煎2-3分钟
4、配菜可以按照自己喜欢加,豆皮、土豆、木耳均可
5、吃鱼不要贪快,要小心鱼刺哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-20
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