老火靓汤: 蜜枣剑花骨头汤
霸王花也称作剑花,可清热解毒,清肺止咳。当地人经常趁着新鲜拿两朵来煲汤。煲出来的老火靓汤味道清甜,入口香滑,大人小孩都爱喝。不仅如此,饱含汤汁的霸王花口感软糯,有点滑又香甜的味道,懂吃的人都会将它吃到渣都不剩下。 为了一年四季都能品尝到如此美味的汤。机智的村民将霸王花采摘下来,剖开对半后晒干,密封保存。想什么时候来一碗汤时就拿出来泡软,然后再与猪骨文火煲两小时。不过现在方便多了,一般超市和杂货店都有卖霸王花干(剑花干)的。 老火汤不是随便乱煲的,要讲究药性和谐和互补。霸王花过于寒凉,单独食用可能会过犹不及。一般煲汤时放姜片和蜜枣能中和一下寒性,这样煲出来的汤适合更多人食用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
1、剑花是剖开晒干的,取两朵就能煲一锅老火汤。蜜枣有清润的功效,拿来煲汤可以中和食材的寒性,起到互补的作用。
-
步骤2/12
点击查看大图
2、剑花干洗干净,然后用清水浸泡,泡软即可,一般需要20分钟左右。将剑花干沥干水,撕细条一些。
-
步骤3/12
点击查看大图
3、胡萝卜去皮切块,姜去皮切片。胡萝卜切大块一点也没关系,文火煲两小时还是那么清甜。
-
步骤4/12
点击查看大图
4、猪骨冲洗干净。猪筒骨、扇骨、龙骨等都很适合煲汤。
-
步骤5/12
点击查看大图
5、猪骨焯水,捞出备用。
-
步骤6/12
点击查看大图
6、将水烧开后,放入猪骨同煮。大火再次烧开后,转小火煲汤。稍微先煮几分钟,看看有没有煮出泡沫,如果有就用汤勺勺走泡沫。小提示:最好一次性加足够的水,如果中途需要加水,必须加热水。
-
步骤7/12
点击查看大图
7、撇干净泡沫后,放入泡软的剑花干。
-
步骤8/12
点击查看大图
8、接着放入胡萝卜、蜜枣和姜片,盖上锅盖文火煲两小时。
-
步骤9/12
点击查看大图
9、两小时后,适量盐调味。
-
步骤10/12
点击查看大图
10、再煮2分钟即可关火。
-
步骤11/12
点击查看大图
11、因为剑花的缘故,煲出来的汤色有点剑花的绿色,汤的味道带着剑花的清甜。
-
最后一步
点击查看大图
吃饭前趁热喝一碗!剑花的口感十分软糯,入口清甜,很是好吃。
步骤已列明注意事项。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-20
蜜枣剑花骨头汤的相关分类
蜜枣剑花骨头汤的相关推荐
-
节瓜猪骨汤
99013人看过 -
五指毛桃山药蜜枣煲鸡汤
433038人看过 -
【榴莲煲鸡】这鸡汤一听不敢尝,吃一次天天想!
1043971人看过 -
五指毛桃祛湿汤
209132人看过 -
#我心中的冬日限定#茶叶蛋
162879人看过 -
粉葛赤小豆汤
110578人看过 -
#秋天怎么吃#五香茶叶蛋
1772990人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
440509人看过 -
广式老火汤(白菜干煲猪骨)
45851人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#五花肉蒸芋头
174812人看过 -
节瓜眉豆干贝猪骨汤
105763人看过 -
凉拌霸王花剑花
23118人看过