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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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实在没有搭配的西兰花之类，所以炒了空心菜代替。

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鸡腿 2个

、

大米 2人份

、

葱共四段

、

姜共四片

、

蒜片 7-8片

、

白砂糖一勺

、

料酒共五勺

、

酱油共四勺

、

蜂蜜两勺

、

淀粉少许

、

随便哪种蔬菜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洗净鸡腿，去骨。
步骤2/10 点击查看大图
用叉子在鸡皮上戳小孔。（为了煎鸡腿的时候鸡皮不卷起来）
步骤3/10 点击查看大图
用刀背温柔的敲肌肉一侧。（让鸡肉更容易入味，肉质更嫩）
步骤4/10 点击查看大图
将处理好的鸡肉装到保鲜袋里，加入切好的葱段、蒜片、姜片，再加入三勺料酒，两勺酱油，少许盐，一勺糖，少许淀粉。系紧保鲜袋，用手蹂躏它。然后放到冰箱腌制二十分钟以上。
步骤5/10 点击查看大图
【此步可以用清水代替】将鸡骨放入水中，同时加入葱姜去腥，煮二十分钟，得到鸡骨汤。
步骤6/10 点击查看大图
调照烧汁：两勺酱油，两勺料酒，两勺蜂蜜，加入鸡骨汤（可以用清水代替）。调好备用。
步骤7/10
腌制时间可以炒一些蔬菜，并把米饭蒸上。
步骤8/10 点击查看大图
起锅，将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中（不需要放油，鸡皮有很多油）。小火煎制，注意翻面，直到两面金黄。
步骤9/10 点击查看大图
倒入调制好的照烧汁，小火炖炖炖，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
米饭的做法：找个碗，碗底放几粒芝麻，然后盛米饭，压实后，倒扣在碗里。摆盘成功

小贴士

第一次做，只想说一点。最后大火收汁，不要收的特别干，容易糊锅。最后剩点汁还能浇到米饭上~ 当然啦，我没浇是因为减肥☺️减肥的小伙伴尽量少吃菜汤泡饭哦。笔芯❤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-20

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