0048香辣虾

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就是想吃虾了，自己动手，丰衣足食

食材清单加入采购清单

虾 500克

、

芋头 1个

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

小年糕随意放

、

胡萝卜半根

、

葱适量

、

生姜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

蒜头一大把

、

香菜一小把

、

火锅底料适量

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把食材洗干净。虾要处理好，开背去虾线，撒一点盐和黄酒腌制一小会。其他的食材，洋葱剥成块状，芋头和土豆，胡萝卜切好。盘子中生姜和大葱切片，干辣椒，洋葱还有香菜根子切丁。抓小把花椒。
步骤2/12 点击查看大图
开始准备配菜，炸年糕。稍微炸一下，不要时间太久，不然外皮炸老了，年糕吃起来好硬。
步骤3/12 点击查看大图
炸芋头，也叫红薯。我买的这个是红心的，很甜。个人觉得只要不炸糊了，这个炸老一点好吃。
步骤4/12 点击查看大图
炸土豆，喜欢吃土豆的，可以多放点，我切的有点短粗
步骤5/12 点击查看大图
这就是炸好的样子，直接吃也好吃(๑´ڡ`๑)
步骤6/12 点击查看大图
锅里烧热油，把虾放里面大火炸一下。变色后关火。
步骤7/12 点击查看大图
另起一个锅，到油，油温不要太热的时候，把刚才盘子里的东西放锅里，小火炒，翻炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
这是之前准备的底料，这个是火锅底料和一勺子的郫县豆瓣酱，我觉得火锅底料块装的那种最好，可惜家里没有了。
步骤9/12 点击查看大图
到入锅内，小火翻炒出红油。
步骤10/12 点击查看大图
把胡萝卜也放进去，翻炒均匀。特别的香。
步骤11/12 点击查看大图
最后把虾，和炸好的芋头，土豆，年糕全部倒进锅里，翻炒。我没有放盐，底料本来就很咸，在锅里放了半勺糖，糖是提鲜的。放了点孜然粉，黑胡椒粉，鸡精。其实这个可放可不放。
最后一步点击查看大图
最后就成功啦，撒了点芝麻，放点香菜。味道很好吃哦。要是家里人多，虾吃完了，最后可以直接加高汤，当火锅烫菜吃。