麻辣鸭脖
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今天店里不忙,逛了逛超市,鸭脖特价就买了6根,一共才九块六,自己做干净卫生还实惠。
食材清单
加入采购清单
鸭脖
6根
、
干辣椒
若干
、
姜片
2片
、
冰糖
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
花椒
适量
、
八角
3粒
、
香叶
2片
、
肉桂
2根
、
白芷
2片
、
盐
适量
、
麻椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸭脖切段,用水浸泡一会儿洗净(在这里我告诉大家一个小常识,就是洗排骨之类的食物可以在水里加些面粉,这样洗出来的很干净),锅中加水,烧开,放入鸭脖煮沸,可以多煮一会儿,把血沫往外捞,然后把焯好水的鸭脖用凉水冲洗几遍备用
-
步骤2/3
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锅中倒油烧热,把所有的干料全部放入锅中,翻炒一下,加入鸭脖,倒入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐翻炒均匀后加入热水,没过鸭脖,水可以多一些,大火煮沸后转中火慢炖40分钟,然后大火收汁即可!
-
最后一步
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装盘的时候可以用筷子夹入盘中,这样就可以把干料留在锅中了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-19
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