杏仁酥
专门买了纯杏仁粉来做香香脆脆的杏仁酥,果然不出所料,纯度高的杏仁粉就是好用,做出来的酥饼风味浓郁,香脆可口,那个味道,谁吃谁知道
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步骤1/11
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打一个鸡蛋
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步骤2/11
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倒入玉米油(也可以用沙拉油、葵花籽油代替,但不要用花生油,花生油的味道会冲淡杏仁的香味)和白砂糖
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步骤3/11
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用手动打蛋器搅拌鸡蛋、糖、油
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步骤4/11
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筛入面粉、泡打粉、小苏打搅拌
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步骤5/11
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倒入90克纯杏仁粉搅拌,揉捏,杏仁粉的纯度决定了烤出来酥饼的香醇浓郁程度,建议尽量使用纯的杏仁粉,不要使用添加了淀粉、糖粉等物质的预拌粉
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步骤6/11
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将面粉揉成一个光滑的面团,放入保鲜袋冰箱冷冻1小时
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步骤7/11
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拿出冷冻过的面团,分成18克/个的小剂子,大约能分25个
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步骤8/11
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轻轻压成圆饼状放入垫了油纸的烤盘中,中间要留些距离,因为圆饼还会向四周膨胀
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步骤9/11
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每个圆饼上放一个杏仁,然后刷一层鸡蛋液,放入烤箱中层,175度烤12-15分钟
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步骤10/11
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香酥的杏仁饼烤好啦,冷却
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最后一步
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又香又酥,谁吃谁知道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-19
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