【咸蛋黄酿烤鸡翅】

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方子自配，分量：10只

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鸡翅中 10只

、

咸蛋黄 5-10颗

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

盐 1/4茶匙

、

白胡椒粉 1/4茶匙

、

甘谷辣椒面 1小撮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡翅中洗净，沥干净水分
步骤2/13 点击查看大图
从连接翅根的那一端下手，在两根骨头中间连接的位置剪一刀，剪断。然后用手分别拧两根骨头，拧断以后抽出来，完成鸡翅中的脱骨。
步骤3/13 点击查看大图
依次将10只翅中都脱骨处理完
步骤4/13 点击查看大图
加入所有调味料抓匀揉捏5分钟，然后用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制过夜。
步骤5/13 点击查看大图
第二天取出，在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。咸蛋黄，狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话，推荐放半颗~
步骤6/13 点击查看大图
依次全部塞好。
步骤7/13 点击查看大图
如图示用牙签将开口处封一下
步骤8/13 点击查看大图
按照步骤2的脱骨方法，一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头（如图）也就是说那一端是封住的，所以只需要用牙签封另一端即可。
步骤9/13 点击查看大图
用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。
步骤10/13 点击查看大图
当然一头通就封一端，如果拆骨完是两头通的，就同样方法把两端都封起来就行了。
步骤11/13 点击查看大图
摆在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200的烤箱中层。
步骤12/13 点击查看大图
入炉后转上火200，下火180，烤30分钟。取出迅速将鸡翅翻个面，再回炉，转单上火200，烤5分钟，让底面充分上一下色即可。
最后一步点击查看大图
直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐，都很好。

小贴士

萌萌的小鼓包，一个一个的。母上大人问我这是什么，我说这是鸡翅啊。母上大人说，鸡翅怎么长这样？去骨的鸡翅包裹咸蛋黄。一口下去金黄流油的感觉不能更棒~ 从肉松控转战咸蛋黄控只是一瞬间的事~ 为什么我什么都控啊= = 后知后觉自己的吃法太过于豪迈，于是下午偷摸着把剩下的几只捧去厨房切了片。切片后完全又是另一番风味，小口小口地细细咬着不会腻。如果说直接吃是大荤，切片之后的感觉就是小菜。佐餐、零食，都很棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-19

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