广式卤鸭
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步骤1/7
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将鸭洗净,均匀涂抹老抽,挂起沥干水。
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步骤2/7
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将油放入锅中大火煮热调至小火,把鸭放入油锅小火慢炸,炸的过程要不停翻,直至肉色均匀滴呈金黄色
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步骤3/7
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捞起炸好的鸭晾干
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步骤4/7
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将所有大料洗净
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步骤5/7
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锅里放入清水,倒入3匙老抽适量生抽,大料都放入清水。大火煮开后调至小火,将炸好的鸭放入锅中慢煮约1.5小时、期间定时翻翻以免粘锅。
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步骤6/7
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将鸭捞起
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最后一步
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鸭斩件即可食用。
鸭子看大小来定卤的时间,卤至一定时间用筷子戳大腿处能顺利一次戳穿即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-18
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