猪肚鸡
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步骤1/10
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用生粉（淀粉）揉搓4、5遍洗到没有黏液的感觉。
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步骤2/10
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用盐揉搓4、5遍确保干净了（要不会有骚味）
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步骤3/10
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将鸡和25克胡椒一起放入猪肚、用针线将所有的开口缝起密封好。
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步骤4/10
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将包好的猪肚鸡放入锅中放入清水（清水没过猪肚鸡），将剩余胡椒粒和红枣枸杞一起放入锅中，姜拍烂放入锅中
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步骤5/10
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大火煮开文火煮1小时左右，猪肚鸡大的煮1.5小时，汤呈金黄色或白色最好（此图是有次做的时候找不到针线用牙签来封的口，哈哈）
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步骤6/10
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将猪肚鸡整只捞起稍微摊凉些。
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步骤7/10
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将缝线去掉、切开
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步骤8/10
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将鸡斩件
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步骤9/10
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猪肚切条，猪肚切好就可以吃了，这样猪肚较脆。
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最后一步
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切好的鸡再放回汤中文火煮约半小时放少许盐就可以喝汤吃鸡。
除了煮的时候要经常翻，整只煮的时间要掌握好，要不煮太久了猪肚太烂了不脆不好吃，可以拿筷子戳下能很容易戳穿了就差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-18
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